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今年も1年ありがとうございました。感謝。
沢山のお客様に支えられて過ごす事が出来ました。

お正月の飾りをつけました。明日ではだめなので。昨日。

あまり普段と変わりませんが、営業しています。

大晦日は18時閉店の予定です。

お正月の三が日は12時開店、18時閉店です。

お店にはテレビが無いので今年も「箱根駅伝」が見られません。
お正月の楽しみが・・・・・

元旦はもしかしたら飲んでるかもしれません。ごめんなさい。
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しばらくお休みしていたプリン復活しました。

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種類が増えて何かお休みをト思い、
2か月ほどプリンお休みしていました。
その間、お客様より「プリンは?」の声が多く
クリスマスが終わったらまた始めますとお伝えしていました。
本日復活!
どうぞよろしくお願い致します。

最近お休みしている青カビのゴルゴンゾーラも
近々復活の見込みです。
ゴルゴンゾーラむ一部のお客様より再開の声をいただきました。
どこのケーキ屋さんにも売っていないので・・・
たぶんチーズマニアのお客さまだと思います。
ありがたい声をいただいたので復活間近です。
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通称 なると
イメージがなるとです。
本当は「木いちごロール」です。
チーズクリームにラズベリーを入れて
クリームがピンク色です。


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今は作っていません。ご予約の注文だけです。
写真は長さ14センチが1本です。
作るのに30センチのバットで焼きます。
耳を落として約28センチで入れる箱が無いので
それを半分に。
味はチーズの酸味とラズベリーの酸味です。
スポンジは甘めです。有る程度砂糖を入れないと
固いスポンジになってフワフワ感が無くなるから、甘めです。

今回は1ヶ月に1回位注文をしていただく方のですが、
前回の注文をお断りしたので、4本の御注文になりましたお店には並びません。ゴメンナサイ。。

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Xmas期間は沢山のお客様に
ご来店いただきありがとうございました。
感謝

喪中の為年末年始のご挨拶はご遠慮させて頂きます。


いつもは一人でお店をやっていますが、
クリスマスイブはなぜか毎年二人になります。
ヘルプをしてくださる方が毎年現れてくれます。
とっても有りがたい事です。感謝
私は気が小さいので決してお店でナンパなんてしていません。
お客様がヘルプを申し出てくれます。
去年、一昨年、とお友達の奥様がいらしてくれました。
その前はMixiのコミュニティの副管理人の方が。
その前は 次女でした。

ん!5回目のクリスマスでした。
お客様や縁あるお友達に感謝


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今年ヘルプをしていただいたお友達です。
ありがとう。
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Xmasケーキが全部揃いました。
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苺レアチーズケーキ ¥2500

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ティラミス ¥2700

どうぞご来店ください。
お待ちしています。
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レアチーズケーキXmas ¥2300
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クランベリーチーズケーキXmas ¥2300
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ベイクドチーズケーキXmas ¥2300
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ティラミス Xmasバージョン¥330
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今日からショーケースに並びました。
明日には 苺レアチーズケーキ ¥2500
ティラミス 15センチココット¥2700が並びます。
明日 写真載せますね。

もういくつ寝ると Xmas♪~♪
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チョコレートのクリスマスケーキ。
ご予約のほとんどは23日と24日ですが、
1件だけ昨日の20日のご予約が有りました。
クリスマスがスタートした感じです。

何をどうやって飾るのかすっかり忘れていたので、
写真を見ながらでした。
これで思い出したので、スムーズに運びそうです。

残業は嫌いですがこの時期はやります。
モチロン早でも。

ちょっと楽しいケーキ作りを通り越しています。
あ~肩がバリバリで痛いですぅ~。

みなさん どうぞお越しください。
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クリスマスまであと1週間。
と言う事で、ブログはちょっとお休みします。
バタバタと忙しくなりそうで。

年末年始の予定。
24日は夜9時まで営業致します。
あとは平常どうりです。
28日 火曜日で定休日です。
29日、30日は10時~20時の営業です。
31日は10時~18時です。夜に棚卸をします。

1月1日、2日、3日は12時開店で18時までです。
なお、3が日はシュークリームはお休みします。

1月になって落ち着いたらお正月休みをいただきます
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久しぶりの新作です。
去年作っていたとかではなくて。
初めてのケーキです。
メープルシロップとカシューナッツのチーズケーキ¥300

甘さはメープルシロップ100パーセント。
どうぞ召し上がってみてください。
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プランターの植物を植えかえました。
オレンジミントがかなり幅を利かせていました。
綺麗に処分して、食べられそうな葉っぱを植えました。
「司牡丹」
これは四国の美味しい日本酒・・・・
「葉牡丹」
たぶんそう言う名前でした。
冬にはよく見かけますよね。

昔 娘にこの植物を「サニーレタス」と教えて、
大人になるまでずっとそう思っていたそうです。
(ゴメンね)
最近娘から怒られました。
うそつきはオオカミの始まりですね。
  
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先日 コストコでメープルシロップを買いました。

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これで チーズケーキを考えています。

開店の時にメープルシロップのレアチーズケーキを
作っていました・・・が終わりました。

今度はベイクドで作ろうか、プリンにしようか・・
甘みは100パーセントメープルだけで。
ナッツを入れるか?レーズンを入れるか?
メープルだけにするか?
考えています。

以前 問屋さんで注文していたのは、
100パーセント、ケベック州のピュアメープルで
お値段もいい値段でした。
コストコのメープルもピュアメープルでカナダ産です。クラスもAです。
以前のものより少し安い・・・
でも砂糖の10倍の値段です。

けちらずメープルの甘さだけで作ります。
心意気では食えませんがやるつもりです。
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今年のクリスマスのホールケーキを入れる箱です。
いろいろ種類が有った中からこれにしました。
とりあえず次女の意見を参考に・・・・
と言うか決めてもらった。
これにリースとロウソクが5本付きます。

ティラミスを購入のお客様にはお伝えしていますが、
ロウソクに火をつけて吹き消すと   悲惨です。
ティラミスの上にかかっているカカオが
「吹き飛んで対面の方やテーブルにカカオが飛び散ってしまいます」
それを楽しみたい方はどうぞ楽しんでください。
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たまごも少しこだわっています。
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岡山県の笠岡市にある「たかた採卵」さんより
卵を取り寄せています。
ケーキ屋だから、素材はこだわりたい・・・・

まずは、美味しい事。
他の卵との違いは  卵がアルカリ化してあり、(餌で)
生臭くなく、卵黄の甘みが強い。
また以前はアトピーに優しい卵と表記してありましたが、
法律が近く改正されるため、曖昧な表現ができなくなりましたが
アトピーに優しい卵です。(治るわけではありませんが食べられるようになるそうです)

卵もケーキの大きな構成要素です。
美味しく安心な卵を使いたいです。


(有)たかた採卵 さんのホームページです。
http://www.takatasairan.jp
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今日 注文していたXmasのギフトボックスが届きました。
サイズはうちのお店のクッキーが5、6個入る大きさです。
スノーマンの可愛い箱を注文しました。

だけど・・・・・
ちょっと高い。
一つが¥525です。クッキーとバランスが?
5個クッキーを入れて、¥1525・・・・
しょうがないね。もう届いちゃったし
今年のクリスマスはこの箱で行きます。
ケーキのデコ箱は次回紹介いたします。
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パワースポットならぬパワークッキーです。
森の妖精と森の精霊から御神託を受けて作った、
幸せになるクッキーです・・・・
「嘘です」

先日 合羽橋でクッキーに刻印ができる道具を¥700で
買いました。 んで作ってみました。
「HAPPY」にしてみましたが、
アルファベットなので他に思いつきませんでした。

パワークッキー1枚5千円でどうでしょ
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本日デビュー
いちごレアチーズケーキ¥280
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ベースのチョコのスポンジにホワイトチョコをしみしみさせています。

なんとなく冬らしいケーキです。
こちらもホールで15センチのXmasケーキになります。
よろしくお願い致します。
写真は苺が強調されていますが、
上から苺をメインで写したら・・・・
この季節は可愛い苺が大手に抑えられて
町のスーパーにはグローブのようなジャムパンのような
苺ばかりになってしまいます。
なるべく可愛い苺を探しますが・・・
無い時はゴメンナサイ。
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Xmasケーキのご予約を承ります。
ベイクドチーズケーキ  15センチホール  ¥2300
レアチーズケーキ    15センチホール  ¥2300
チョコチーズケーキ   15センチホール  ¥2300
ティラミス       15センチココット ¥2700
クランベリーチーズケーキ15センチホール  ¥2300

よろしくお願い致します 。

なおご予約はお店にて承ります。
電話 ブログでのご予約は致しておりません。 
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ゴチになりました。
都内有名店のタルト。

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かぼちゃのタルトとかきのタルト。
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チョコタルト、ティラミス。
白いお皿が26センチだから、このタルトたち
かなりでかい・・・

きっと高いだろうな~

ごちそうさまでした。
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